오븐성애자의 베이킹31 오늘의베이킹님의 연유 휘낭시에로 케이크 만들기 아침 7시 기상하여 엄마 생신 케이크를 완성할 것금요일 밤에 케이크 메뉴를 드디어 정했다. 토요일 아침에 다 만들고 11시까지 예약한 병원에 간다는 패기로운 계획!집에 마스카포네가 있어 티라미수를 할까 했지만 커피는 연서가 못 먹으니 패-쓰복숭아 티라미수는 전에 만들어 봤는데 생각보다 별로.카스테라, 치즈케익은 해봤던 애들이고 이 날씨에 크림이 들어간건 하고 싶지 않았다. 우유맛 + 심플한 거 좋아하는 가족들의 취향을 담아 휘낭시에를 케익처럼 만들어가기로 했다.많은 사람들이 휘낭시에 하면 추천하는 '오늘의 베이킹'님의 연유 휘낭시에를 도전👩🏼🔬 https://youtu.be/p03J1qnFym4?si=AWwY6IweuikdtFEz 케이크로 만들어 써야 하기 때문에 24개 휘낭시에 분량으로 원 레시.. 2024. 8. 26. 베이킹은 우정을 타고 왔다네 즐거웠던 베이킹 모임의 추억(벌써) 2년 전에 친구들과 베이킹 모임을 만든 적이 있다. 동아리 지원사업에 눈 멀어서 급히 만든 모임이었다.처음에는 부산에 베이킹 하는 직장인들을 모으려 베이킹 카페에 모집글을 올렸다.그러자 시작도 전에 프리라이더 냄새 솔솔 나거나다들 나이가 (역시 젊은이가 없는 도시인겐가👵🏻) 걸려서 사람 찾기가 여간 쉽지 않았다. 결국 주변에 "베이킹에 관심이 있는 친구 없어?" 하고 묻자옆에 있던 친한 친구들이 "그건 바로 나."라고 해주어 함께 시작했다.건너서 아는 친구까지 모아서 가까스로 5명이 되었고 그렇게 모임이 시작되었다. 다들 처음하는 베이킹에도 정말 열정적으로 활동했다. 반년 동안 우리는 매 달 베이킹을 하고 레시피를 정리해서 올렸다. 수업도 듣고, 공방에 가서 베.. 2024. 8. 14. 아낌없이 때려넣은 버섯 치즈 양파 르방 포카치아 발효종 르방을 키워 봅시다요새는 실내 온도도 습도도 높아서 발효빵하기에 딱 좋다. 평일에 베이킹이 어려우니 르방을 냉장고에 졸도(!)시켜 놨다가 주말에 깨우는 편이다. 어제 밤에 1차 리프레쉬로 밀가루 물 50 g씩 넣었다.오늘 낮에 2차로 새 밀가루와 물을 70g씩 넣어주었다. 시간이 흐르니 두 배나 부풀었다. 이건 정말 빵 만들 때마다 싱기!물이랑 밀가루만 넣었는데 어떻게 이래!안에 살아있는 발효종이 뽀그뽀글 발효시킨 덕분이다. 토핑 내 맘대로 첫 도전! 버섯 양파 치즈 포카치아 도전처음으로 버섯, 양파를 위에 토핑으로 올린 포카치아를 만들어봤다. 이전까지는 스앵님 레시피 그대로 올리브+치즈나 선생님 추천픽인 할라피뇨, 토마토로 바꿔끼우는 정도였다. 이번에는 새롭게 아예 토핑을 조리를 하고 식혀서.. 2024. 8. 5. 우유맛 가득 마스카포네 르방 식빵 후기(호야님 레시피) 마스카포네 치즈 넣은 우유맛 가득한 식빵호야님 레시피로 저번에 마스카포네 식빵을 만든적이 있다. 일반 식빵과 마스카포네 식빵을 만들어두고 기린에게 블라인드 테스트를 해봤다. 기린은 귀신같이 마스카포네 식빵에서 우유맛이 더 진하게 나고 향이 좋다고 했다. 때마침 이마트에서 마스카포네 치즈를 50%할인을 해서 만들어보기로 했다. 마스카포네 식빵 레시피 + 르방 더하기마스카포네 생 식빵 (풀먼 하프 식빵팬 2개 분량) 강력분 475g(원 레시피 560g - 르방 밀가루85g) 설탕 30g 소금 8g 드라이 이스트 3.5g (르방 들어가서 원 레시피 중 50%) 꿀 56g (꿀은 꼭! 넣어주셔야 해요 물엿이나 트레몰린으로 대체가능해요) 우유 190ml (ml와 g 똑같아요~) 르방 170g 물 85ml (ml와.. 2024. 7. 29. 초당옥수수 치즈 케익 실패 후 반쯤의 성공 제누와즈 개폭망형부의 생일이 다가와서 지지난주에 배운 옥수수 치즈 케이크를 만들려고며칠 전부터 재료들을 다 구매해 모았다. 집에는 없었던 먹물까지 죄다 구매해서 모았다. 제누와즈는 별로 망했던 적이 없는지라 긴장하지 않고 만들었더니...! 높이감이 폭망했다. 오븐에 들어갔는데 올라와야 하는 높이까지 나오지 않았다. 달걀에 설탕 넣고 휘핑할 때 좀 덜 되었나 싶었지만선생님이 너무 빡빡하게 올리지 마라고 했던게 있어서 그냥 했는데...!생일 기념 케이크인데 폭망 제누와즈를 올릴 수는 없어서 다시 급하게 계량해서 오븐에 넣었다. 다시 봉긋하게 올라온 제누와즈... 고맙다.. 다행이야 친구... 그렇게 나온 친구와 폭망러를 비교 높이감에서 이미 확 차이가 났다. 분명 같은 레시피인데 공정 차이로 제누와즈 높이감.. 2024. 6. 30. 달비 케이크 옥수수치즈케이크 베이킹 클래스 후기 달비케이크 명성은 들었습니다요베이킹 카페에서 부산 베이킹 클래스 추천 글에 자주 댓글이 달렸던 클래스다.케이크 정규 클래스나 원데이 모두 평이 좋았다.달비케이크 선생님은 동남아와 심지어 아프리카 쪽으로도 해외 출강도 가고,클래스101에서 온라인 강의도 열었다. 주말 강의가 열리면 한 번 가봐야지 하고 계속 인스타를 팔로우 하고 블로그를 들락날락하다가옥수수 치즈케이크 강의가 때마침 토요일에 열려 신청을 했다. 4인의 수강생이 계셨고 모두 1인 1실습으로 수업은 진행된다. 갔더니 한 분은 광주에서, 한 분은 울산에서 오셨는데 곧 캐나다로 돌아가신다고 했다...!부산에서 멀다고 기진맥진하면서 양산까지 왔는데 머쓱해졌떤 순간😅 한품목 클래스로도 충분요새 베이킹클래스는 정말 비싼데한 품목으로 하면 그래도 눈 질.. 2024. 6. 16. 이전 1 2 3 4 ··· 6 다음
